腊八粥是在腊八节比拟流行的一种传统美食，里面的食材比拟丰盛，有红豆、小米、花生以及莲子等，还可以添加其他的食材，吃起来很不错。腊八粥一般都是比拟浓稠的，不是稀的。

腊八粥是稠的还是稀的

腊八粥的质地是浓稠的，有质感，并不像大米粥那样稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。

腊八这一天，不少处所流行用大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）熬制腊八粥来喝，但各地的粥讲求不同。

老北京人讲求提前熬煮腊八粥。腊月初七傍晚开端洗米、泡果、去核，然后用微火炖，直到第二天早晨，腊八粥才算熬好了。煮粥的原料也有讲求，除大米外，还要参加如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁等不下20种辅料。

陕西北部地域，腊八节当天不仅会制造腊八粥来喝，还要将腊八粥赠送亲友，讲求必定要在中午之前送出去。而自家的腊八粥要有剩余，寓意“年年有余”。当地人还觉得，如果把腊八粥送给穷苦人吃，那更是为自己积德。

甘肃地域的腊八粥是用五谷、蔬菜一起煮来吃。在甘肃武威地域更是讲求过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配麻花同吃。

河南和其他处所不同，河南部分地域的腊八粥较稠，相似于蒸饭，也称腊八饭。当地人觉得腊八节吃腊八饭，来年五谷丰登。

腊八粥一般有什么食材

从广义上来说，腊八粥一般包括糯米、红豆、莲子、花生、桂圆、薏米、枸杞等食材，有时也会参加杂粮或者其他干果等。

传统腊八粥的食材可以依据地域和个人口味有所差别，但一般包含以下几种重要食材：

1.糯米

糯米是腊八粥的重要食材，它具有黏性和口感，能够增添粥的浓稠度。

2.红豆

红豆是常见的腊八粥配料之一，它赋予粥红色的色彩，也为粥增加了一种甜味。

3莲子

莲子是一种常见的腊八粥食材，它具有幽香的味道和滋补的功能。

4.花生

花生是常见的腊八粥配料之一，它可以增加粥的口感和香气，并且富含蛋白质和脂肪。

5.桂圆

桂圆是一种常见的干果，也是腊八粥中常用的配料之一，它具有奇特的香味和甜味。

6.薏米

薏米是一种常见的杂粮，它富含膳食纤维和维生素，经常被用来制造腊八粥。

7.枸杞

枸杞是一种常见的中药材和滋补食材，它在腊八粥中的参加可以增加养分价值。

此外，一些处所的腊八粥也可能会添加其他杂粮，例如玉米、小米、黑豆等，或者其他干果，如核桃、杏仁、葡萄干等，以丰盛口感和增添养分价值。糖或冰糖也常被参加以调味，使粥更加甜蜜可口。

吃腊八粥要注意什么

腊八粥食材丰盛，搭配合理，养分均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃衰弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

1、糖尿病患者对含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增添粘稠感，同时可恰当多放些杂豆类食材，辅助节制血糖上升速度。

2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。