铁锅一次开锅没开好怎么二次开锅

铁锅没开好可以通过以下步骤进行二次开锅：

清洗铁锅：在锅中参加一些清水和洗洁精，用清洁布或者钢丝球把锅内清洗洁净，然后再用清水把锅冲刷洁净。这样可以去除锅底的污物，保证二次开锅的效果。

烘干铁锅：用大火烘干锅中的水分，注意要先从四周烧，从中间烧容易把锅烧坏。整个锅壁烧制完成的进程大约须要3分钟左右。

倒扣铁锅：把烧好的铁锅倒扣着放入水槽，使铁锅自然降温5分钟左右。

涂抹植物油：将提早筹备好的花生油或者植物油放进锅里，开火，翻转锅底，使油质铺满锅壁，进行加热。

倒掉余油：锅内冒烟后，将剩余的油倒掉，锅壁上的油可以不用急着擦掉，让油继续与锅壁接触，等到第二天用热水将锅冲洗清洗干净并用小火烘干。

完成上述步骤后，铁锅就已经完成了二次开锅的进程。这样处置后的铁锅不仅可以进步防腐蚀性能，还能延伸其应用寿命。

另外，在进行二次开锅时，建议应用一些脂肪类的油，比如猪油、牛油等，这样可以更有效地进步铁锅的防锈性能。同时，也要注意烹饪时依照食材的烹饪时光分层次进行，确保每种食材都能煮熟。

铁锅为什么要开锅

铁锅开锅是为了让铁锅变成不粘锅，如果铁锅不开锅，这样炒菜的时候，比拟容易粘锅，应用手感不是很好，所以新买的铁锅一般都开锅。

开锅是一种必要的工序，其实就是洗锅，用开这个字，有点仪式感。就好像有人买新车来，会去温车一样，只是叫法不同而已。

开锅后，尽量只用铁锅炒菜，炖汤菜另起炉灶，因为铁锅不合适炖煮食物，不如别的锅效果好。

想要铁锅应用寿命更长，这个时候要立即清水刷锅，不要用钢丝球或者清洗净，只要用清水就可以，再将锅放回炉灶开火烧，这样效果会好很多。

日常生活中，应用铁锅还要杨过。养锅须要油膜，经常炒菜油膜会变得更厚，这也是铁锅越用越好用的原因。

刷锅不建议用洗洁精，可以选择用清水和竹木刷子，这样不伤油膜。之所以不建议用铁锅炖煮食物，是为了让锅的油膜不被损坏，这样可以延伸铁锅的应用寿命，用起来也比拟好用。

铁锅应用注意事项

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必需洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，发生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面维护其不生锈的食油层消散。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，损坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严峻生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再应用。

6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

7、有些人习性把煮完的铁锅放到水龙头下冲刷，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中埋伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。