养成这种饮食习惯之后，很多人原本吃馒头吃米饭就会吃不饱，虽然米饭和馒头都是主食，但是如果说哪个更好，往往会激起剧烈的讨论。

南方人理解不了，吃馒头拌大葱的豪爽北方人，也理解不了南方人一碗小米饭能吃饱的概念，那么这两种人有什么不同呢？谁的身体会更好呢？

 

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长期吃馒头，与长期吃米饭的人，会有何不同？哪种人更健康呢？

营养物质

馒头当中含有比较多的维生素B1和维生素E，然而米饭当中却没有，同时馒头当中所含的蛋白质是米饭的三倍，钙元素的含量也是米饭的一倍以上。更关键的是里边的膳食纤维，的含量更多，从营养物质方面来分析，馒头明显就是更胜一筹。

 

消化速度

米饭的原料是大米，馒头的原材料是小麦，两种植物都含有植酸植酸能够核心等微量元素结合成络合物之后经肠道排出体外。大米在烹饪的过程当中并没有破坏植酸，所以大米有利于锌的吸收，但是馒头在制作的过程当中需要发酵，就导致了一部分植酸的流失，相对比而言，米饭要比馒头更容易消化。

热量

爱美的女孩子很在乎热量，平均100克煮熟的米饭，热量为117千卡，但是根据计算100克蒸熟的馒头热量为234千卡，所以米饭的热量是低于馒头的，很多人也好奇其中的原理，主要是米饭在蒸煮的过程当中加入了大量的水来保持米饭的柔软，吸水之后热量就会随之降低，100克大米能够煮出200多克的米饭。

 

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哪种人更健康呢？

米饭和馒头营养价值上是各有各的优点，也各有各的长处，如果这两样食物相对比他们没有第一与第二之分，因为对人体健康都有不同的帮助，所以要根据自身的情况来进行选择，这样才更有利于健康。

特别是本身就有基础病限制的更要酌情食用。但是长期只吃一种，难免营养单一，只有坚持主食多样性才有利于身体的营养均衡。

 

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温馨提示

如果你正在减肥，尤其是减脂期的女性，可以多吃米饭少吃馒头，虽然馒头的热量较高会导致减肥失败，但是米饭看起来卡路里多，实际上更有助于减肥，不过在这里要吃蒸米饭，尽量少吃蛋炒饭。

如果你有胃反酸，那么吃馒头会更健康有助于消化吸收，并不会造成肠胃蠕动负担，胃酸的人吃米饭会对胃黏膜产生刺激，增加病情的发展。

如果本身患有高血糖，吃一些米饭对于控制血糖可以起到有利的影响，米饭当中的营养物质会转化成糖分，对身体来说也无需过度担忧，因为它可以维持正常的能量所需，只需控制好摄入量即可。