今天我们的话题是，燕窝的泡发有哪些误区，拥有燕窝的仙女们要认真看了，暂时还没拥有的仙女们先做知识储备，以后避免踩坑。

误区一：自来水可以泡发燕窝

自来水？oh,no！为啥子？首先：自来水会加入氯气进行杀菌消毒，不仅水质不够洁净，且水中会残留氯气，长时间泡发会造成燕窝营养成分的流失，仙女们一定不希望混着氯气吃燕窝吧！

其次：自来水属于“硬水”，含有较多的重金属成分和矿物质，水质偏硬，会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬而导致发头不足。矿泉水呢？也不太好。矿泉水也属于“硬水”，含有较高的矿物质，也会影响燕窝的泡发速度和发头。

泡发燕窝的水必须具有良好的渗透性和洁净度。所以，比较理想的选择是纯净水或凉白开，有利于充分泡发，而且水质干净，用时也相对短一些。

误区二：高温水可以泡发燕窝

高温水可以泡发燕窝吗?现代女性有时候工作太忙，就用高温水泡发燕窝，目的是缩短泡发的时间，但是高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。燕窝泡发膨胀需要一定的时间，如果时间不够，燕窝发好后就不够蓬松。

燕窝用纯净的常温水（25-30度）泡发3-4小时为最佳时间，如果是寒冷地区，可以用30-45度左右的温水泡发。

误区三：泡燕窝后的水可以用来炖煮燕窝

燕窝毕竟是手工挑毛，很多细小的绒毛和杂质并不会全部祛除干净；可能有人认为泡发燕窝的水里有燕窝溶出来的营养，扔了可惜。

其实仙女们完全没必要有这种担心，因为燕窝要经过隔水炖煮30分钟左右，营养才会释放出来，而泡发过的脏水倒掉就可以了，不可以利用来炖煮燕窝，也不能洗脸，因为不干净。

误区四：金属器皿可以泡发燕窝

泡发燕窝最好选用透明的玻璃碗或者陶瓷碗，这两种碗有利于泡发后进行挑毛和去杂质，不会影响燕窝的口感和品质。尽量不用塑料碗或金属碗。且要保证碗是干净的，没有油渍或者其他杂质。

误区五：泡燕窝的时间越久越好

一些傻傻的小仙女为了追求燕窝的高发头而采用长时间泡发的方式，有的甚至泡发超过了18小时，这种做法是绝对不可取的!白官燕长时间浸泡，炖煮的口感会变得水水的，效果也会变得很差。如果是金黄盏，泡发时间需要较长时间，但也不要超过10个小时。

误区六：追求燕窝十倍以上的发头

所谓燕窝的发头，就是燕窝浸泡前后的重量倍数（不是体积）。好燕窝的发头基本保持在8-11倍左右，即10克的干燕窝可以泡发出80克左右的湿燕窝。不必追求过高的泡发率。